৭ম শ্রেণীর বিজ্ঞান বইয়ের ১ম অধ্যায় - নিম্নশ্রেণির জীব এর সৃজনশীল প্রশ্ন ও সমাধান।

চিত্র দুটি দুধরনের ছত্রাকের । 

চিত্রে প্রদর্শিত ছত্রাক খাদ্য তৈরিতে অক্ষম। 

খাদ্য তৈরি করতে উদ্ভিদের দেহ ক্লোরোফিল নামক সবুজ বর্ণ কণিকা প্রয়োজন। এদের উপস্থিতিতে উদ্ভিদ সূর্যালোকের উপস্থিতিতে খাদ্য প্রস্তুত করে থাকে। কিন্তু ছত্রাকের দেহে কোনো ক্লোরোফিল নেই। তাই এরা নিজের খাদ্য নিজে তৈরি করতে পারে না । খাদ্যের জন্য এদেরকে জীবিত অথবা মৃত উদ্ভিদের ওপর নির্ভর করতে হয়। 

’খ’ চিত্রে  Agaricus নামক ছত্রাককে দেখানো হয়েছে। 

গঠনঃ  Agaricus এর দেহ সরু, সুত্রাকার এবং শাখান্বিত । এদের দেহটি মাটির নিচ দিয়ে প্রসারিত হয়। কোষ পর্যন্ত জড়াজড়ি করে মাটির উপর বিশেষ অঙ্গ গঠন করে। একে ফ্রূট বডি বলে। পরিণত অবস্থায় ফ্রূট বডির ২টি অংশ থাকে। গোড়ায় কান্ডের মতো অংশকে স্টাইপ এবং উপরের ছাতার মত অংশকে পাইলিয়াস বলে।  পাইলিয়াসের নিচে গিল থাকে। যেখানে স্পোর তৈরি হয়। স্টাইপের মাথায় একটি চক্রাকার অংশ থাকে। যাকে অ্যানুলাস বলে। 

উদ্দিপকের উদ্ভিদগুলো হচ্ছে ছত্রাক জীবজগতে ছত্রাকের গুরুত্ব রয়েছে। এর উপকারীতা এবং অপকারীতা দুটোই রয়েছে।

 

উপকারীতাঃ

(i) মানুষের অতি প্রয়োজনীয় জীবানু প্রতিরোথী অ্যান্টিবায়োটিক পেনিসিলিয়াম Penicillium notatum নামক ছত্রাক থেকে তৈরি করা হয় শক্তিবর্ধক আরগট মিক্সাচার ছত্রাক হতে পাওয়া যায়। ইস্ট ভিটামিন সমৃদ্ধ বলে ট্যাবলেট  হিসেবে ব্যবহ্নত হয়। স্টাইপের মাথায় একটি চক্রাকার অংশ থাকে যাকে অ্যানুলাস বলে। 

(ii) মাটিতে বসবাসকারী বিভিন্ন ধরনের ছত্রাক হতে পাওয়া যায় । ইস্ট ভিটামিন সমৃদ্ধ বলে ট্যাবলেট হিসেবে ব্যবহ্নত হয়। 

(iii) ইস্ট নামক ছত্রাক  ব্যবহার করে শর্করা থেকে অ্যালকোহল তৈরি করা হয়। 

(iv) পাউরুটি তৈরিতে ইস্ট ব্যবহার করা হয়। ইস্টের জন্য পাউরুটি ফুলে ওঠে ও নরম হয়। বেকারি শিল্পে এবং বিভিন্ন রকম খাদ্য তৈরিতে ইস্ট ব্যবহার করা হয়। 

(v) কোন কোন ছত্রাক যেমন- মাশরুম পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে খাদ্য হিসাবে ব্যবহ্নত হয়। বর্তমানে আমাদের দেশেও বানিজ্যিক ভাবে এর চাষ করা হয়।  

অপকারীতাঃ

(i) ছত্রাক আমাদের শরীরে দাদ, ছুলি, প্রভৃতি রোগ তৈরি করে। এরা মানুষের শ্বাসনালীর প্রদাহ তৈরি করে। ছত্রাক ফসলি জমির নানা রকম ক্ষতি সাধন করে। আলুর বিলম্বিত ধ্বসা রোগ, পাটের কালপট্টি রোগ, আখের লাল পঁচা রোগ ইত্যাদি সৃষ্টি করে। 

(ii) ছত্রাক রুটি, মাছ- মাংস, শাকসবজি, ফল ইত্যাদি পচিয়ে নষ্ট করে। 

((iii) কাঠের আসবাসপত্র, চামড়ার জিনিস.বেত বা বাঁশের আসবাবপত্র , ক্যামেরা , মাইক্রোস্কোপ ইত্যাদি নষ্ট করে। 

(iv) কোনো কোনো ক্ষতিকর ছত্রাক যেমন - এক ধরনের ব্যাঙ্গের ছাতা খাদ্য হিসাবে গ্রহণ করলে বিষক্রিয়ায় মানুষ মারা যেতে পারে।